Has probado el hummus? Es un plato árabe hecho de garbanzos y hasta hace poco era más bien desconocido aquí, pero hoy en día se puede encontrar incluso en los supermercados. La ventaja que tiene hacerlo en casa es que si compran garbanzos de calidad, el hummus os quedará buenísimo. Además, pueden prepararlo el día antes (siempre se agradece cuando hay invitados en casa).

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Receta de hummus

Ingredientes para preparar el hummus

(para 6-8 personas)hummus

  • Un bote de 400gr. de garbanzos
  • 2 cucharaditas de tahini (tenéis la receta más abajo)
  • 1 diente de ajo
  • 1/3 de cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharaditas de comino en polvo
  • El zumo de medio limón
  • 1/2 vaso de agua

Para decorar el hummus:

  • Un poco de pimentón dulce
  • Un poquito de aceite de oliva
  • Perejil (opcional)
  • Por “mojar”: Doritos, pan de pita, zanahoria, pepino …

Con estas cantidades os saldrá un hummus suave. Si desea con un sabor más fuerte puede poners más especies (he visto alguna receta que dice 2 cucaraditas de comino y además una cucharadita de canela y un poco de cilantro). Es cuestión de ir probando y encontrarle el punto que más nos guste.

Para la salsa tahini:

  • 2 cucharaditas de sésamo
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva
  • Una pizca de sal

Como hacer hummus casero

  1. Preparamos primero el tahini: Lavamos las semillas de sésamo y las escurrimos bien. Despues las ponemos en una sartén (sin aceite) y las tostamos a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que se tuesten. Este paso se hace si el sésamo no está tostado; en caso de que lo esté, nos saltamos este paso.
  2. Una vez se haya enfriado el sésamo, lo ponemos en una picadora, y añadimos el aceite y el pellizco de sal y trituramos hasta conseguir una pasta más o menos lisa. Ya tenemos el tahini preparado!
  3. Vamos con la receta de hummus: Ponemos los garbanzos en un colador, los lavamos con agua y los escurrimos bien.
  4. Ponemos en el vaso de la batidora el resto de ingredientes: los garbanzos, el ajo, el comino, el zumo de limón y la salsa tahini.
  5. Mezclamos todo bien y le añadimos agua, hasta que quede una pasta cremosa (la textura debe ser similar a una nata gruesa).
  6. Decoramos con el pimentón dulce y un chorrito de aceite.
  7. El hummus se puede servir acompañado de unos “Doritos” que servirán de cuchara para mojar, o bien con pan de pita. O la versión “light”, con pepino cortado en forma de bastoncillos.

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